Dolci

Parfait di zabaione al marsala Vecchio Samperi 20 anni, croccantino di pinoli e salsa al caramello con pinoli
Marsala “Vecchio Samperi 20 anni” De Bartoli

Torta di cioccolato fondente Domori con salsa all’arancia amara
Montefalco Passito Favaroni

Cassata gelato con salsa tiepida di cioccolato fondente
Passito di Pantelleria Ben Ryé ‘07 Donnafugata

Sfogliatina di mele alla cannella con salsa
di prugne al Calvados (attesa 40 minuti)
Calvados 3 anni

Pera cotta nel vino aromatizzato con cannella semi di finocchio, ginepro e chiodi di garofano
con piccolo semifreddo al pistacchio Porto Silva Reis Tawny

Semifreddo alla mandorla della Val di Noto e semifreddo al pistacchio su base di pan di Spagna
con salsa di mandarini caramellati al mieleZibibbo Liquoroso Alagna

Crema catalana al Sauternes con cubetti di ananas fresco
Sauignon passito Saphir ’03 Laimburg

Semifreddo ai fichi caramellati con scorza di arance candite e salsa di vin brulè
Moscato Passito al Governo di Saracena Feudo dei Sanseverino

Cantucci
Vin Santo di Montepulciano ’04 Lombardo

Biscottini
Coteaux du Layon Beaulieu ’03 Chateau Pierre Bisè