Martedì 30 Marzo 2010


“Arancia Blu”

presenta


"Bollicine Italiane"

Così come le scarpe ci servono per camminare, il letto per dormire o la forchetta per mangiare, lo spumante ci aiuta a conversare. Si può benissimo camminare scalzi, dormire sulla terra nuda e anche mangiare con le mani, come si può vivere senza parlare e senza brindare. A chi invece ama la conversazione, consigliamo lo spumante perché, a differenza degli altri vini, non entra negli argomenti, si tiene discretamente e saggiamente in disparte, sicché l’allegria, o l’inquietudine, possono affiorare senza ostacoli. Che sia prodotto con il metodo Martinotti (italiano) o con il metodo Champenoise (francese) il risultato, nel bicchiere è identico; la differenza, se c’è, è nel gusto: più fruttato, etereo e delicato il primo, più fine, lungo e persistente il secondo. In ogni caso la componente indispensabile, in uno spumante di qualità, è la freschezza che deriva dall’acidità delle uve, data, in natura, dalla latitudine, dall’altitudine o da intrinseche proprietà dell’uva.

Ci accompagneranno in questa serata, fatalmente spumeggiante, le note sussurrate del piano di Michel Zanoboli

Parole, musica, cibo e vini 37,00 euro

Aperitivo a base di Prosecco Sup. Cartizze Dry Ternel Selezione ’04
Vallis Mareni e vol-au-vent ripieni di taleggio e zafferano

Antipasti

Quiche con scalogno e formaggi erborinati
Tortino di riso alla crema di cicoria con salsa di parmigiano
Cuori di radicchio trevigiano pastellati e fritti
Franciacorta Brut Primum ’04
La Valle


Primi

Tortelli ripieni di crema di parmigiano, pesto di crescione e topinambur croccanti
Maccheroncini al ferro con pecorino e tartufo
Trento Brut s.a. ’04 Casata Monfort

Secondi

Terrina di legumi con salsa alle erbe e cicoria piccante al gomasio
Fritto misto vegetale
Nerello Mascalese Brut Rosè ‘06
Murgo


Formaggi Italiani

Alta Langa Brut‘