Domenica 02 Agosto 2009
dalle ore 18:30

"Arancia Blu "

propone

"Grüner Veltiliner ’07  Der Ott
Bernhard Ott"



Bicchiere e selezione di antipasti
o
formaggi francesi

I Vini della Bassa Austria
di Mr. Grüner Veltliner

L’Austria produce principalmente vini bianchi secchi ma anche eccellenti vini dolci che vanno considerati, a pieno diritto, fra i migliori vini da dessert del mondo. La superficie viticola raggiunge i 58.000 ettari, figurando come il diciottesimo produttore al mondo di vino. A causa delle particolari condizioni climatiche, la viticoltura è praticata prevalentemente all’est, ai confini con la Repubblica Ceca, la Slovacchia e l’Ungheria. Qui il clima è più costante e temperato con estati attorno ai 20°C. Per questi fattori climatici è favorita la produzione di vini bianchi, corrispondente al 80% della produzione totale. La reputazione dei suoi grandi Riesling e dei notevoli Grüner Veltliner, con ben il 37% della superficie coltivata, originari della valle del Danubio, è acquisita da decenni. Fa seguito una lunga serie di varietà per lo più autoctone alcune delle quali coltivate localmente in piccole percentuali: Welschriesling, Weissburgunder (Pinot Bianco), Chardonnay (Morillon), Sauvignon blanc, Neuburger, Müller Thurgau, Bouvier, Frühroter Veltliner, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Rotgipfler, Ruländer Traminer, Zierfandler. La coltivazione a bacca rossa favorisce varietà autoctone a maturazione precoce ed è capeggiata da Blauer Zweigelt, Blaufränkisch e Blauer Portugieser. L ’area di produzione più estesa è la Bassa Austria (dove si trovano più del 50% dei vigneti), questa zona segue il corso del Danubio. La regione comprende cinque distretti vinicoli: Donauland-Carnuntum, Kamptal-Donauland, Thermenregion, Wachau e Weinviertel. La Famiglia Ott possiede la tenuta dal 1889, 16 ha. di vigneti in Feuersbrunn, a Wagram, nel Donauland e 1000 alberi albicocche. Bernhard Ott dirige l’azienda famigliare dal 1995 e rappresenta la quarta generazione. Bernhard Ott è chiamato Mr. Grüner Veltliner da quando ha puntato solo su questo vitigno. Domaine Ott produce, infatti, solo vini a base di Grüner Veltliner. biodinamici, escludendo l’uso della barrique, secondo la filosofia del vino puro. Ott è convinto che il Grüner Veltliner è unico e produce solo in Austria vini di qualità unica, vini che nella sua zona sono grandiosi. Il Grüner Veltliner è vino molto speziato, famoso per il suo sapore di pepe, molto fresco e vivo, ma ha in oltre una complessità di sapori unica (albicocca, pompelmo, erba, limone). Può essere elegante e beverino ma anche corposo potente. I più pregiati meritano alcuni anni di maturazione prima di raggiungere il giusto grado d’equilibrio.