Domenica 20 Marzo 2009


“Arancia Blu”

presenta


"Bollicine Italiane"

Così come le scarpe ci servono per camminare, il letto per dormire o la forchetta per mangiare, lo spumante ci aiuta a conversare. Si può benissimo camminare scalzi, dormire sulla terra nuda e anche mangiare con le mani, come si può vivere senza parlare e senza brindare. A chi invece ama la conversazione, consigliamo lo spumante perché, a differenza degli altri vini, non entra negli argomenti, si tiene discretamente e saggiamente in disparte, sicchè l’allegria, o l’inquietudine, possono affiorare senza ostacoli. Che sia prodotto con il metodo Martinotti (italiano) o con il metodo Champenoise(francese) il risultato, nel bicchiere è identico; la differenza, se c’è, è nel gusto: più fruttato, etereo e delicato il primo, più fine, lungo e persistente il secondo. In ogni caso la componente indispensabile, in uno spumante di qualità, è la freschezza che deriva dall’acidità delle uve, data, in natura, dalla latitudine, dall’altitudine o da intrinseche proprietà dell’uva

Antipasti

Q Cime di broccoletti
pastellate e fritte

Quiche
con scalogno e gorgonzola

Insalata di puntarelle,
con salsa di noci all’aceto di mele
e scaglie di Vecchio Piave


Primi

Lasagnetta
con radicchio trevigiano e taleggio

Vellutata di cicoria
con tortelli al ripieno di passatelli

Secondi

Saccottino di pasta sfoglia con cicoria,
funghi porcini
e caciocavallo affumicato

Polenta verde alla piastra con fontina
e un’insalata di crescione, funghi champignon
e porri alla salsa aioli

Formaggi stagionati



VINI DELLA SERATA

Alta Langa Brut ‘04
Ettore Germano

Trento Brut s.a. ’04
Casata Monfort

Franciacorta Brut Primum ‘04
La Valle

Prosecco Sup. Cartizze Dry Ternel Selezione ’04
Vallis Mareni

Bombino Bianco Brut Riserva Nobile ’04
d’Araprì

Nerello Mascalese Brut Rosè ‘06
Murgo

Due di questi spumanti verranno serviti come aperitivo al banco d’assaggio e quattro durante la cena