Domenica 21 Giugno 2009
dalle ore 18:30

"Arancia Blu "

propone

"Kras Malvazija Ris '03 Rencel "



Bicchiere e selezione di antipasti
o
formaggi

Un'azienda storica

La famiglia Rencel si occupa di produzione e vendita di vino fin dal 1844. Per molti anni hanno prodotto vini che venivano venduti sfusi, per uso quotidiano: da sempre, il vino rosso tipico della zona, il Terrano, mentre il vino bianco veniva ottenuto mescolando varietà di uve diverse. Nel 1985 si ha una prima svolta: un loro vino Terrano di prova, presentato ad un concorso a Lubiana, vince la medaglia d'oro. Questo premio ha stimolato la crescita dell'azienda e così nel 1988 vengono prodotte le prime bottiglie con l'etichetta e inizia una produzione che punta ad allargarsi oltre i confini locali. L'azienda ha la propria sede a Dutovlje, in pieno Carso sloveno, ad appena 5km dal Carso italiano: si tratta di un territorio con caratteristiche particolarmente adatte alla produzione di grandi vini. La terra rossa è ricca di ossidi di ferro, minerali e calcare. Le grandi escursioni termiche favoriscono la produzione di mosti molto vinosi, di grande struttura, con una elevata tannicità. I bianchi sono grandi bianchi perché la bora sostenuta asciuga l'uva e la rende pulita e sana in maniera naturale. La filosofia di Josko Rencel è di fare vini non filtrati, per i quali non si procede ad alcuna chiarifica, e si fa un bassissimo uso di solforosa.

Siamo in una terra di confine: tra Italia e Slovenia, tra occidente e oriente, tra mare e montagna. Nessun vitigno meglio della Malvasia può esprimere quest'anima di frontiera del Carso. In essa ritroviamo una perfetta sintesi tra i profumi che ricordano la roccia calcarea e quelli che evocano la vicinanza del mare.
La produzione di Malvasia '03 è limitatissima, poche centinaia di bottiglie. La raccolta è interamente manuale, con successiva selezione delle uve. Le uve leggermente appassite, fermentano i primi tre giorni in vasche d'acciaio assieme alle proprie bucce, proseguendo poi in barrique, per un totale di 7 giorni. L'affinamento avviene per due anni in legni piccoli di gelso nuovi ed usati e quindi per altri due anni in acciaio, infine ancora in bottiglia. L'aggiunta di solforosa è minima in un'ottica di lavorazione il più naturale possibile. Il colore è intenso e brillante, la bocca piuttosto tannica e rustica.