Domenica 11 Ottobre 2009
dalle ore 18:30

"Arancia Blu "

propone

"Riesling Domaine
Weinbach"


Bicchiere e selezione di antipasti
o
formaggi

Vin d’Alsace

Domaine Weinbach si trova a Kaysersberg, a soli cinque chilometri a nord-ovest di Colmar, una delle più grandi città d’Alsazia. Domina il paese, ed è il più importante produttore di vino della zona. I migliori esempi di vino del territorio, le cui uve provengono dai vicini vigneti - che comprendono Grand Cru Schlossberg - spesso recano il marchio Weinbach.
Domaine Weinbach, da sempre, ruota attorno alla Clos des Capucins. C'è tanta storia in questo luogo, appartenuto al monastero dei Frati Minori Cappuccini. Questo spiega la presenza di un monaco sulle etichette poste sul collo delle bottiglie di Domaine Weinbach. Con la rivoluzione francese, tuttavia, il monastero fu confiscato e venduto alla proprietà privata: alla famiglia Faller, gli attuali proprietari. La prima generazione che ha cominciato a produrre vino è rappresentata da Théo, la cui moglie Colette oggi gestisce l'azienda di famiglia, con un notevole contributo dei figli Catherine e Laurence. Il nome attuale del sito, Weinbach, ha origine, con l’insediamento in loco degli attuali proprietari, dal nome del piccolo fiume che attraversa la proprietà.

E’ il più significativo sito, il primo vigneto in Alsace ad essere stato approvato Grand Cru nel 1975. I ripidi pendii esposti a sud sono in luoghi terrazzati e si elevano alle spalle del paese di Kaysersberg; con un altitudine che và da 230 fino a 400 metri. Qui il terreno è di granito, con sovrapposto superficiale di sabbia, ricco di minerali, e questo è perfetto per il Riesling. L’estensione del vigneto è di 1,1 ha, lavorati in biodinamico. Il tipo d’impianto è a guyot doppio. La densità media dei ceppi per ha è di 6000. L’età del vigneto è di 61 anni. La produzione media per ettaro è di 22 hl. La vendemmia avviene attraverso la raccolta manuale. Per il nostro vino, la vinificazione comincia con pressatura delle uve non diraspate, sgrondatura statica, fermentazione alcolica con lieviti naturali in botti di rovere da 30/60 hl di 40/80 anni con temperature controllate. Affinamento in vecchie botti di rovere per 7/9 mesi sulle fecce fini. Leggera chiarifica e filtrazione. Colore dall’intensa tonalità. Buon naso, come alcuni Riesling, tipico di limone e lime, con un ritorno minerale. Pieno, carnoso, al palato, con una bel sapore fresco. Secco, ma con una lieve nota di miele al limone e aromi minerali. La freschezza è equilibrata da una calda rotondità finale.