ANTIPASTI

Cipolla di Cannara ripiena di ricotta, pecorino,
prezzemolo e pinoli con salsa di carote all’aceto Humeboschi

Insalata di carciofi crudi su letto di hummus

Insalata di puntarelle con salsa di noci all’aceto
di mele e scaglie di Vecchio Piave

Insalata di spinaci, pere, noci e Brie

Insalata tiepida di fave, carciofi, piselli, mentuccia
con olio extravergine e pecorino di Fossa

Quiche con porri e mandorle

Patate al forno con erbe aromatiche, fonduta di taleggio
al latte crudo della Valsassina e tartufo nero

Sformatino agli asparagi con salsa al gorgonzola
e sfoglie di porri croccanti